L’Office

Coppa artisanale tranchée finement, zeste de citron vert et huile d'olive extra vierge de qualité

Caviar d'aubergine rôtie fumé maison servi avec pain pita chaud

Boulettes de bœuf épicées, ketchup artisanal au poivron rouge, mayonnaise aux herbes fraîches et gel de café

Fines tranches de daurade marine, fruit de la passion, sarrasin croustillant et huile pimentée au chipotle

Tomates anciennes façon tartare, crumble de tomates confites croustillant et eau de tomate clarifiée

Aubergine confite fondante, quinoa cuit et assaisonné, fromage feta émietté

Épaule de porc rôtie lentement, purée de carottes onctueuse, feuilles de mélisse fraîche et jus corsé réduit au cidre

Maquereau frais à peau croustillante, rhubarbe confite acidulée, fenouil rôti caramélisé et yaourt grec légèrement fumé

Filet de bœuf en croûte Wellington, purée de rattes onctueuse au beurre et sauce au poivre de Kampot

Sélection de 3 fromages affinés accompagnés d'un chutney maison aux poires et framboises

Cheesecake léger et crémeux, coulis de fraises et huile de verveine

Tarte soufflée au four, crème fouettée infusée matcha, fève tonka et sel fumé

Tarte aux abricots à la texture satinée sur fond de crème parfumée au romarin frais