







Steam Bar
CHILLCuisine de Hong Kong. Dim sum raffinés, raviolis vapeurs haut de gamme & cocktails créatifs.
- Leurs dumplings sont d'une finesse de pâte exemplaire, mention spéciale pour ceux à la truffe.
- L'ambiance est parfaite pour un dîner intimiste ou ...
Un antre feutré dédié à l'art des dim sum. Dans une ambiance tamisée, entre bois sombre et lumières rouges, l'odeur de la vapeur et du gingembre crée ...
Assortiment Dim Sum du moment, Izakaya chaud du moment, Galettes de riz gluant, Salade fraîche
Grande salade de poulet à la citronnelle + Bouillon citronnelle
Sucrine, tofu, poivron, cajou
Feuille de riz, vermicelles de riz gambas, concombre, menthe, shiso vert, coriandre, batavia, radis jaune, sauce nuoc mam
Sauce carotte-gingembre, coriandre, sésame
Aubergine cuite vapeur, sauce miso saté
Riz, crevette, poulet, champignons, herbes fraîches
Nouilles de blé aux légumes frais, omelette, nori, sauce sésame et poivre du Sichuan, cacahuètes. Chaud ou froid
Bouillon citronnelle pimenté, batavia et wontons aux gambas
Wok de légumes, sauce tamarin
Ravioli végétarien au taro, chou kale, pomme de terre, oignon blanc, rhubarbe
Bao toasté au porc laqué, sauce barbecue maison
Siu mai au porc, poulet, scamorza fumée, cacahuètes, échalotes croustillantes, sauge
Gambas, moules, brocolis, carottes, coriandre, basilic thaï, farine de blé, sauce soja, vinaigre
Hakao aux gambas, gingembre, basilic thaï, bouillon crémeux au sésame
Wonton porc et poulet, sauce pimentée au poivre du Sichuan, vanille, coriandre
Siu mai au bœuf, cannelle, anis, coriandre thaï
Magret de canard, poulet, carotte, gingembre, sobasha, sauce hoisin
Ravioli aux gambas, langouste, carottes, ciboulette, coriandre, riz rouge
Porc, poireau, citron
Sirop d'agave et menthe
Glace lait d'amande maison
Glace lait d'amande, biscuit maison, sauce sésame noir
Perles de tapioca, mangue et lait de coco
Génoise vapeur, coulis caramel passion
Vin Blanc. Bouteille : 47 €
Vin Rouge. Bouteille : 55 €
Vin Blanc. Bouteille : 39 €
Vin Rouge (Bio). Carafe : 39 €
Vin Blanc. Bouteille : 37 €
Vin Blanc AOP Ventoux. Bouteille : 38 €
Vin Rosé. Bouteille : 40 €
Champagne Robert Allait. Bouteille : 110 €
Vin Blanc. Bouteille : 42 €
Vin Rouge. Bouteille : 45 €
Vin Blanc. Bouteille : 56 €
Vin Rouge. Bouteille : 78 €
Thé jasmin, sirop d'orgeat, yuzu, fruit de la passion, ginger ale
Tequila, crème de pêche, sirop de jasmin, xérès blanc, citron vert
Rhum infusé à la citronnelle et au piment, Umeshu, lait de riz, sirop d'ananas, gingembre, coriandre, citron vert
Whisky taïwanais Kavalan infusé au sésame noir, liqueur de poire, Cynar
Mezcal, Frangelico, Lillet, sirop de noix de coco, citron vert
Vodka infusée au curcuma frais, sirop de baie de Timur
Bouteille : 84 €
Bouteille : 82 €
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