Mojju

Menu de partage et découverte autour de la cuisine Coréenne.

Dégustation mettant en vedette la légendaire viande de bœuf Wagyu et le savoir-faire coréen.

Galette traditionnelle aux cébettes.

Chou-fleur frit à la coréenne, mayo miso.

Croquettes de crevettes et poireaux (3 pièces).

Servies avec une vinaigrette au kimchi (3 pièces).

Tartare de bœuf, poires coréennes, vinaigre yuzu, Bugak.

Langoustines crues marinées au soja, servies avec riz blanc et kim (3 pièces).

Cuisses de grenouilles, sauce Galby.

Nouilles sautées, homard, bisque pimentée.

Fondue coréenne servie avec riz blanc (Wagyu 6+, 100g).

Laqué et grillé sur les braises (130g). Accompagné de condiments, banchan et ssam.

Grillé sur les braises. Accompagné de condiments, banchan et ssam.

Bœuf émincé mariné et grillé sur les braises (180g). Accompagné de condiments, banchan et ssam.

Black Angus Grade Choice (150g), grillé sur les braises. Accompagné de condiments, banchan et ssam.

Wagyu 6+ (150g), grillé sur les braises. Accompagné de condiments, banchan et ssam.

Wagyu A5 (150g), grillé sur les braises. Accompagné de condiments, banchan et ssam.

Travers de bœuf marinés et grillés sur les braises. Accompagné de condiments, banchan et ssam.

Grillée sur les braises avec sauce au piment doux fermenté (Gochujang). Accompagné de condiments, banchan et ssam.

Maturée au miso et grillée sur les braises (150g). Accompagné de condiments, banchan et ssam.

Riz mariné au nori.

Riz sauté au kimchi et dés de jambon blanc.

Servie avec glace au sésame noir.

Servie avec caramel de soja.

Servi avec glace mascarpone.