El Comal

Avocats écrasés, oignons rouges, coriandre, tomates, chou rouge et chips totopos

Tortillas de maïs avec fromage fondu

Fromage fondu au chorizo à la mexicaine légèrement épicé, accompagné de 4 tortillas

Purée de haricots noirs maison avec coriandre et fromage féta

Porc mariné au roucou, épices douces, jus d'orange, ananas, oignon, coriandre

Porc mariné, épices, jus d'ananas, fromage fondu, coriandre

Porc mijoté mariné au roucou (achiote), oignons rouges pickles

Chorizo maison à la chair à saucisse marinée au piment guajillo et ancho

Haricots noirs, féta, coriandre et oignons rouges

Patate douce rôtie, féta, coriandre et oignons rouges

Bœuf effiloché mijoté lentement aux piments doux secs

Poulet effiloché mijoté à la sauce tomatillo verte

Chorizo, haricots noirs et fromage fondu, avec salade et chou rouge

Poulet sauce verte, haricots noirs et fromage fondu, salade

Patate douce, haricots noirs et fromage fondu, salade verte

Bœuf effiloché barbacoa, haricots noirs et fromage fondu, salade

Haricots noirs et fromage fondu, chou rouge et salade

Porc pibil mijoté, haricots noirs et fromage fondu, salade

Gâteau glacé aux biscuits et crème onctueuse au citron vert

Gâteau moelleux traditionnel mexicain imbibé de trois laits