DEUX BISTROT DE CHEFS
CHILLCuisine de terroir moderne. Tourte de poulette de P. Duplantier & Filet de bœuf Rossini.
- L'ardoise fait se rencontrer les terroirs savoyard et du Sud-Ouest, à l'image des rissoles au confit de canard.
- Installez-vous au comptoir en bois...
Un resto unique et convivial au cœur de Paris.
Glace ricotta fumée, tomates confites, croûtons de pain au maïs
Crème légère au miso de lupin, brunoise de fenouil et carotte, noisettes caramélisées
Poivrons confits, dés de chorizo, palet de pomme de terre, roquette sauvage, pommes paille
Ajoblanco, moules et coques, huile d'aneth, crumble de sarrasin
Assiette de jambon 60gr
Sauce yaourt au zaatar
Crème de beaufort, crème de champignons bruns, asperges vertes, pleurotes, oignons nouveaux
Farce fine de cuisses aux épinards, compotée d'oignons au vin cuit du Sud-Ouest, sauce poulette, jus de volaille, petits pois et champignons
Jus d'agneau, courgette rôtie au pesto de menthe, gremolata, crémeux de maïs, galette de maïs basque
Écrasé de pomme de terre aux herbes, asperges vertes et blanches, jus court
Savoie x Sud-Ouest et compotée pomme-rhubarbe
Compotée de fraises au vinaigre balsamique, salade de fraises au basilic, meringue, glace au yaourt grec
Crème anglaise, cerises, sorbet cerise
Ganache légère au chocolat au lait, glace vanille et foin torréfié
Chantilly muscovado et myrtilles
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