Chez Justine
CHILLCuisine au feu de bois. Poulpe grillé & Pizza Cheesus Christ.
- Les vendredis et samedis soir, c’est blindé et l’ambiance bascule en mode Before festif (jusqu’à 1h du matin).\n
- Le midi, leur formule dej' à 16€ e...
La pierre angulaire de la rue Oberkampf. À la fois néo-brasserie de quartier avec ses grandes tablées et ses viandes rôties au feu de bois, bar festif...
Mayonnaise aux anchois, pan grattato
Aubergines, feta, ail confit, coriandre
Huile d'herbes et menthe fraîche
Grillé à la flamme et mariné, pan grattato
Huile d'olive extra vierge (+2 avec anchois de Cetara, +2 avec tomates confites)
Œufs de cabillaud fumés, zeste de citron
Raviolis au fromage et miel épicé
Ail confit, citron
Mozzarella panée, sauce tomate épicée
Ricotta et citron
Sauce tomate San Marzano D.O.P, mozzarella fior di latte, jambon blanc Rostello, champignons de Paris, basilic frais
Sauce tomate San Marzano D.O.P, tomates confites, roquette, Grana Padano, Burrata, basilic frais
Tartufata, mozzarella fior di latte, artichauts marinés, champignons de Paris, basilic frais
Sauce tomate San Marzano D.O.P, thon, oignons rouges, olives Taggiasche, origan, basilic frais
Sauce tomate San Marzano D.O.P, mozzarella fior di latte, spianata calabra (saucisson pimenté), piment vert, 'nduja di Spilinga (rillette de porc piquante), basilic frais
Sauce tomate San Marzano D.O.P, mozzarella fior di latte, basilic frais
Crème de mascarpone, mozzarella fior di latte, gorgonzola, brie, provola fumée, Grana Padano, basilic frais (+2 avec miel épicé)
Sauce tomate San Marzano D.O.P, olives Taggiasche, câpres, filets d'anchois de Cetara, basilic frais
Sauce tomate San Marzano, brie, speck, origan, oignons rouges, basilic frais
Crème de mascarpone, mozzarella fior di latte, courgette, aubergine, poivron, cœur d'artichaut, tomates séchées, oignons rouges, basilic
Sauce tomate San Marzano D.O.P, mozzarella fior di latte, basilic frais (+4 avec jambon blanc, œuf miroir, oignons, piment vert, câpres, ail mariné, roquette)
Sauce tomate San Marzano D.O.P, ail mariné à l'huile d'olive extra vierge, origan, basilic frais
Tartufata, mozzarella fior di latte, speck, basilic frais
Sauce tomate San Marzano D.O.P, mozzarella fior di latte, pepperoni, origan, basilic frais (+2 avec miel épicé)
Crème de mascarpone, mozzarella fior di latte, poire, gorgonzola, speck, basilic frais
Crème de mascarpone, mozzarella fior di latte, bresaola, tomates confites, copeaux de parmesan D.O.P, basilic frais (+1 avec roquette)
Purée de pommes de terre
Pommes grenaille, cébettes grillées, coulis de poivrons grillés, herbes fraîches
Linguines fraîches aux tomates confites, parmesan D.O.P
Frites au zaatar, mesclun de salades, sauce chimichurri
Environ 1kg, sauce chimichurri, 2 garnitures au choix
Cacioricotta fumée, jaune d'œuf bio, frites au zaatar, mesclun de salades
Petit épeautre, courgettes à la scapece, sauce vierge aux olives Taggiasche, salade d'herbes
Farcis au Taleggio et ricotta, sauce tomate et stracciatella
Salade romaine, sauce César, œuf bio, poulet pané, parmesan D.O.P, croûtons
Sauce César, parmesan, noix caramélisées
Mesclun de salades, lentilles, avocat, pécan, oignons frits
Tomates anciennes, concombre, poivron vert, oignons rouges, feta, olives de Kalamata, origan
Assaisonnées au zaatar
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